Daftar Isi:
Video: Bonaverde Berlin Roast-Grind-Brew Coffee Machine: Full Cycle Uncut (November 2024)
Biji kopi coklat gelap yang kita kenal dan cintai hanya mengambil bentuk itu di dekat akhir proses pembuatan kopi. Biji kopi sebenarnya adalah biji di dalam buah kopi seperti cherry, yang berwarna abu-abu hijau ketika dipanen dan dikeringkan. Mereka juga tidak terlalu menarik dalam bentuk itu. Kopi panggang memberikan rasa kompleks yang membuatnya begitu menyenangkan, dan beberapa peminum kopi repot melakukannya sendiri. Jika Anda membeli biji kopi Anda sendiri, mereka hampir pasti sudah dipanggang.
Masukkan mesin kopi Bonaverde Berlin. Pembuat kopi alat dapur besar dan pintar ini tidak lebih dari menyeduh kopi. Memanggang itu, dimulai dengan biji kopi hijau untuk memastikan hasilnya sesegar mungkin. Ini adalah pembuat kopi yang dirancang dengan cerdik yang menyeduh secangkir kopi yang fantastis, tetapi terhambat oleh kenyamanannya sendiri. Berlin terlalu otomatis, mengandalkan tag NFC atau obrolan Facebook Messenger yang diimplementasikan secara aneh alih-alih aplikasi konvensional untuk memulai proses pembuatan bir, tanpa kontrol manual pada perangkat itu sendiri. Mengingat harga yang lumayan (mulai dari $ 799), dibutuhkan terlalu banyak faktor dari tangan pengguna dan menawarkan terlalu sedikit opsi penyesuaian atau kontrol cadangan untuk membuat kopi dengan syarat Anda sendiri.
Desain
Berlin adalah monolit kuning dari sebuah mesin kopi, berukuran 19, 5 kali 10, 2 kali 9, 8 inci (HWD). Model $ 799 memiliki lapisan putih sederhana, sedangkan versi $ 999 yang kami uji memiliki lapisan logam matte, meskipun bodi keduanya terbuat dari plastik. Dengan semua baki dan kompartemen terisi dan teko kopi di dalamnya, sepertinya sebuah kotak besar dengan pegangan plastik muncul dari depan. Ini adalah desain yang sangat bermanfaat, tidak memiliki gaya gaya utama untuk berbaur dengan hampir semua dapur.
Bagian depan Berlin memiliki kompartemen terbuka yang besar untuk botol yang disertakan, dengan nampan plastik kerucut yang dapat dilepas di atasnya untuk menyeduh kopi. Baki lain di dekat bagian atas perangkat memegang biji kopi hijau untuk dipanggang, dan dilengkapi dengan lengan pemutar logam di dalamnya dan jendela kecil persegi panjang untuk mengawasi prosesnya.
Di antara dua baki di bagian depan, panel hitam memegang satu-satunya indikator dan kontrol Berlin. Tombol peka sentuhan melingkar mengaktifkan mesin dan menyiapkannya untuk memindai label kopi Anda, sementara panel persegi panjang yang lebih besar di atas berfungsi sebagai zona NFC. Lampu pada tombol akan berubah warna untuk menunjukkan statusnya, dan Anda dapat mengetuk zona NFC untuk membatalkan pemindaian, tetapi hanya itu. Tidak ada aktivasi manual untuk menyeduh atau memanggang. Faktanya, tidak ada kontrol manual dalam bentuk apa pun. Bahkan tidak ada layar untuk menunjukkan suhu pemanggangan atau menyediakan penghitung waktu untuk pembuatan bir.
Waduk tembus cahaya di sisi kiri Berlin menampung satu liter air (jumlah yang digunakan untuk menyeduh sepoci kopi). Sebuah panel di sisi kanan dapat dilepas untuk mengungkap filter udara, meskipun bukan yang sangat efektif untuk mengurangi bau kopi yang dipanggang. Filter udara harus diganti setiap 30 panggang, dan biaya $ 9, 99 dari Bonaverde.
Kacang Hijau
Bonaverde berencana untuk akhirnya menawarkan berbagai kopi yang langsung bersumber dari petani dan tersedia untuk dibeli untuk digunakan dengan Berlin, dijual dalam pod kopi yang dilengkapi NFC. Polong ini jauh lebih dekat ke amplop daripada K-gelas plastik, dan dirancang untuk kompos yang hampir sepenuhnya. Setiap pod adalah kantong kertas berbentuk baji lebar, dengan bagian atas berlubang dan tag NFC yang terlihat. Merobek bagian atas menghilangkan label sehingga tidak mencemari kopi Anda, dan mengungkapkan biji kopi hijau di dalam pod. Ini juga mengubah sisa pod menjadi filter kertas biodegradable, yang cocok dalam keranjang pembuatan bir setelah Anda menuangkan kacang ke dalam laci pemanggangan. Satu-satunya bagian dari pod yang tidak dapat dengan mudah dibuat kompos adalah tag NFC, persegi panjang kecil satu inci yang dapat dibuang dengan sedikit rasa bersalah.
Jika polong adalah satu-satunya cara untuk memanggang dan menyeduh kopi di Berlin, itu akan menjadi masalah besar. Kegunaannya tampaknya meragukan dengan tidak adanya kontrol atau pengaturan manual, dan mengikat pembuat kopi yang begitu mahal ke dalam ekosistem tertutup untuk membeli biji kopi akan membuatnya terbatas. Untungnya, bukan itu masalahnya, karena Anda dapat mengatur Berlin untuk memanggang dan menyeduh kopi kacang hijau yang Anda inginkan, dari jarak jauh. Biji kopi hijau tidak biasa di ritel seperti kacang pra-panggang tradisional, tetapi Anda dapat menemukannya dengan sedikit pencarian. Sayangnya, tidak ada pilihan untuk menyeduh sepoci kopi tanpa dipanggang terlebih dahulu, jadi Anda tidak dapat menggunakan kacang "normal" favorit Anda.
Pramutamu Kopi
Berlin tidak memiliki Wi-Fi atau Bluetooth, dan tidak ada kontrol aplikasi. Namun, ia memiliki radio seluler 3G dan kartu SIM (disediakan oleh Bonaverde) yang membuatnya online. Alih-alih menggunakan aplikasi Bonaverde untuk membuat Berlin mulai memanggang dan menyeduh dari jarak jauh, Anda menggunakan bot Messenger Facebook Messenger Bonaverde. Anda dapat mengobrol dengan barista virtual ini di ponsel atau komputer Anda dan cukup katakan untuk mulai menyeduh kopi. Anda tidak dapat memberikan instruksi manual yang tepat untuk memanggang atau menyeduh, tetapi Anda dapat memilih dari campuran kopi yang berbeda dan resep kacang asal tunggal, yang memiliki profil pemanggangan dan pembuatan bir sendiri. Satu-satunya profil yang terdaftar ketika saya menguji Berlin adalah "Juan Carlos Blend, " pemanggang medium jeruk yang mungkin merupakan campuran saat ini yang ditawarkan oleh Bonaverde.
Tanpa polong Bonaverde, Anda harus mengandalkan profil pemanggangan dan pembuatan bir di Coffee Concierge untuk menghasilkan kopi terbaik. Anda juga harus menyediakan filter kertas sendiri, yang cukup sederhana. Semoga Bonaverde akan meningkatkan Berlin dengan fungsionalitas dan penyesuaian tambahan untuk digunakan dengan kacang Anda sendiri dari berbagai sumber, untuk memastikan daging panggang yang sempurna untuk setiap jenis. Karena Berlin terus online melalui koneksi 3G, pemutakhiran dan pemeliharaan harus cepat dan sederhana.
Memanggang dan Menyeduh
Proses pembuatan kopi melibatkan pertama memanggang biji kopi hijau sampai mereka menjadi warna coklat yang lebih akrab, kemudian menggiling biji panggang, kemudian menggunakan bubuk untuk menyeduh pot kopi. Proses pemanggangan adalah aspek langka dan unik di Berlin yang tidak dilakukan oleh sebagian besar pecinta kopi. Selama sekitar sepuluh menit, Berlin mengaduk biji di bawah sumber panas sampai mereka "meletus, " mengelupas kulit kering dan hanya menyisakan biji kopi panggang yang sudah dikenal. Ini adalah proses yang lebih bersih dan lebih sederhana daripada yang mungkin Anda pikirkan setelah mengonsumsi biji kopi pra-panggang sepanjang hidup Anda.
Sayangnya, ini juga proses yang sangat bau. Biji kopi yang dipanggang baunya sangat berbeda dengan menyeduh kopi. Ini menghasilkan bau seperti popcorn terbakar kuat yang mudah menyebar dan tetap hidup. Di Lab PC terbuka, aroma kopi panggang tercium ke luar pintu dan di sekitar seluruh lantai. Di ruang tes tertutup kami, bau menumpuk jauh lebih kuat dan bertahan selama berjam-jam. Ini tidak selalu bau, seperti asap berbahaya, tetapi itu kuat dan tidak terlalu menyenangkan. Biarkan jendela terbuka saat dipanggang.
Setelah biji dipanggang, Berlin secara otomatis menggilingnya, kemudian membuangnya ke dalam saringan dalam keranjang minuman, kemudian menyeduh kopi seperti pembuat kopi standar. Langkah-langkah dalam proses tersebut tidak terlalu menarik, dan sepenuhnya didasarkan pada preset yang ditentukan oleh Berlin dan tag NFC pod. Anda tidak dapat secara manual menyesuaikan kekasaran gilingan atau suhu atau laju air yang mengalir ke filter.
Membersihkannya mudah, mirip dengan pembuat kopi tetes. Keranjang filter, pot, dan nampan memanggang semuanya ditarik keluar untuk dibilas, dan tidak ada tumpukan sampah yang menumpuk di setiap pot untuk pengosongan berkala seperti dengan Keurig dan mesin lain yang menggunakan gelas plastik.
Kopi yang Baik, Terlalu Sederhana
Sementara seluruh prosesnya sangat mudah dan dapat mengganggu hidung, hasil akhirnya adalah secangkir kopi yang sangat enak. Panci uji yang kami buat berwarna cerah dan bersih, dan mudah diminum tanpa menggunakan pemanis apa pun (hal yang jarang, setidaknya untuk selera saya). Ini kopi yang luar biasa, lebih baik daripada yang saya harapkan dari minuman tetes (meskipun saya sudah pernah mencicipi kopi yang luar biasa di masa lalu yang mengalahkannya). Ini benar-benar menunjukkan betapa kopi terasa lebih enak ketika tidak hanya segar, tetapi juga dipanggang segar. Apakah itu cocok untuk aroma panggang adalah masalah selera; Saya tidak keberatan dengan aroma sedikit terbakar, tetapi banyak rekan saya mengeluh.
Bonaverde Berlin adalah konsep yang sangat menarik dari pembuat kopi yang dibangun dalam paket mahal yang saat ini terasa terlalu tertutup. Memanggang biji kopi segera sebelum menyeduh kopi menghasilkan cangkir yang sangat baik, dan saya terkesan oleh Berlin murni sebagai peminum kopi. Namun, ini over-otomatis, tanpa ada pengaturan roasting atau pembuatan bir terbuka untuk pengguna. Dengan $ 800 atau lebih, Anda harus diberi opsi untuk kontrol bersama dengan kenyamanan.
Kami belum menguji sendiri mesin pemanggang kopi, tetapi model konsumen tersedia dengan harga $ 150 hingga $ 400. Memasangkannya dengan Behmor Brewer Connected Coffee Maker menambahkan langkah-langkah tambahan untuk mengangkut kacang panggang dari roaster ke grinder ke filter, tetapi kontrol aplikasi penuh dengan opsi suhu variabel dan harga total lebih rendah dari Berlin menjadikannya alternatif berharga yang menjadikan saat ini menawarkan lebih banyak opsi.
