Daftar Isi:
Video: Пико Айер: Где ваш дом? (November 2024)
Sebagai pembuat bir rumahan, saya dapat memberi tahu Anda bahwa membuat bir sendiri bukanlah hal yang mudah, juga tidak murah, tetapi ini bermanfaat. Untuk melakukannya dengan benar, Anda harus siap untuk menghabiskan bagian yang lebih baik dari hari ini untuk persiapan dan pembuatan bir, dan sejumlah uang yang cukup untuk peralatan dan bahan-bahan. Anda kemudian harus menunggu satu atau dua minggu untuk fermentasi sebelum Anda dapat botol atau tong produk jadi Anda. Dan jangan lupa pembersihan. Dengan Pico Home Brewing System dari PicoBrew ($ 799), Anda dapat membuat batch busa dalam waktu sekitar dua jam tanpa harus khawatir tentang hal-hal penting pembuatan bir di rumah seperti mengaduk, menambahkan bahan, atau mempertahankan suhu konstan. Ini adalah alat rumah pintar berpenampilan keren yang mudah digunakan, tetapi masih ada cukup banyak persiapan dan pembersihan setelah diseduh, dan Anda hanya akan berakhir dengan sedikit lebih dari satu galon bir saat semua dikatakan dan dilakukan. Dan sementara Pico menghasilkan bir yang sangat enak, $ 800 adalah harga yang sulit untuk ditelan.
Desain dan Fitur
Sistem Pembuatan Bir Pico stainless steel terlihat mirip dengan saudaranya yang lebih mahal, PicoBrew Zymatic. Ukurannya 16 kali 12 kali 14 inci (HWD) dan beratnya 24 pound. Meskipun lebih kecil dari Zymatic (17 kali 21 kali 15 inci), masih membutuhkan ruang penghitung yang cukup. Selain mesin itu sendiri, sistem Pico dilengkapi dengan tong pembuatan bir dan tong yang nyaman, sebuah tong penyajian, tutup pembuatan bir logam dan karet, pengatur CO2, hop cradle, berbagai macam sikat pembersih, tongkat, dan adaptor, dan detail instruksi manual yang menuntun Anda melalui seluruh persiapan, pembuatan bir, kegging, dan proses pembersihan. Sebaiknya simpan manual di dekat situ saat menyeduh.
Sistem ini juga dilengkapi dengan PicoPak pilihan Anda. PicoPaks adalah paket pra-paket, pra-pengukuran yang dikembangkan oleh puluhan pabrik dari seluruh dunia. Mereka dikemas dalam wadah yang dapat terbiodegradasi dan mengandung jumlah gandum dan hop yang dibutuhkan untuk membuat resep. Harganya berkisar dari $ 19 hingga $ 27 dan memiliki tanda pengenal yang dibaca mesin Pico untuk mengidentifikasi bir dan memanggil resepnya. Mereka juga termasuk paket ragi dan kartrid CO2 untuk karbonasi paksa, paket gula karbonasi, tongkat pada pengukur suhu, dan tergantung pada resep, sachet hop kering.
Bagian depan pembuat bir memiliki filter dan penutup langkah 7, 5-kali-9, 2-kali-13, 5 inci yang dapat dilepas, dan di atasnya terdapat panel LCD 2, 5-kali-1, 5-inci, kenop kontrol, dan tombol daya. Menekan tombol kontrol meluncurkan sistem menu dengan pilihan untuk Brew PicoPak, Sous Vide, Utilities, dan Pengaturan. Menekan opsi Brew PicoPak memandu Anda melalui seluruh proses pembuatan bir, dan Sous Vide memungkinkan Anda mengatur suhu air dan waktu memasak. Menu Utilities berisi opsi untuk First Rinse, Rinse, Deep Clean, Rack Beer, dan Drain Step Filter, dan menu Settings adalah tempat Anda pergi untuk memilih bahasa dan unit suhu dan untuk mengkonfigurasi pengaturan jaringan.
Di bagian atas mesin adalah tutup hitam yang menutupi reservoir air, dan di belakang adalah kabel listrik. Sisi kanan Pico memegang dua selang dengan konektor kunci bola; konektor hitam pergi ke pos Keluar pada tong pembuatan bir dan konektor abu-abu pergi ke pos Masuk. Seperti halnya Zymatic, Pico menggunakan Wi-Fi 802.11b / g untuk terhubung ke jaringan rumah Anda tetapi tidak memiliki aplikasi seluler. Namun, ia menawarkan portal Web yang sama di mana Anda dapat melacak kemajuan setiap minuman dalam timeline warna-warni dan grafik suhu dan berbagi pengalaman pembuatan bir Anda dengan sesama pemilik Pico. Di sini Anda juga dapat menemukan resep yang menunjukkan cara menggunakan Pico untuk memasak Sous Vide. (Untuk informasi lebih lanjut tentang memasak video, lihat ulasan kami tentang Anova Culinary Precision Cooker Wi-Fi).
Pengaturan, Pembuatan Bir, dan Hasil
Sebelum memulai minuman pertama saya, saya memeriksa kelima kotak untuk memverifikasi bahwa saya memiliki semua yang saya butuhkan. Saya kemudian mengikuti instruksi untuk mengkonfigurasi mesin untuk Wi-Fi, membuat akun, dan memasukkan kode Pico saya untuk mendaftarkannya. Selanjutnya, saya menyiapkan Pico untuk bilas pertama. Saya mencuci tong penyeduh, segel tong, filter langkah, dan tutupnya dengan air ledeng dan menambahkan setengah galon air suling ke reservoir. Aku memasukkan filter step dan tutupnya ke dalam slot, menambahkan sekitar dua inci air ke tong pembuatan bir, menghubungkannya ke selang, dan menyegelnya dengan segel tong karet hitam. Saya mengatur kenop kontrol ke Utilities dan memilih First Rinse. Ketika bilas selesai (sekitar lima menit), saya menghubungkan tongkat tong ke selang hitam dan mengikuti instruksi di layar untuk memompa air bilas keluar dari reservoir dan ke filter langkah. Setelah reservoir kosong, saya membersihkan filter inline dan membilas tong pembuatan bir, filter langkah, tongkat tong, dan tutup dengan air keran. Sekarang saatnya untuk menyeduh.
Pico saya datang dengan Turtle IPA PicoPak, yang merupakan tiruan dari IPA Babi Buta Sungai Rusia. Ini adalah IPA Amerika yang menggunakan empat jenis hop dan memiliki ABV 6, 4 persen. Saya menempatkan paket hop dalam cradle hop, menempatkannya di filter langkah bersama dengan paket gandum, menutupinya dengan tutupnya, dan memasukkan filter ke dalam slot pada mesin Pico. Saya kemudian menambahkan satu galon ditambah enam cangkir air suling ke tong pembuatan bir, menyegelnya dengan segel karet, menyelipkan yang nyaman di atas tong, dan memasang selang ke tiang Masuk dan Keluar tong. Selanjutnya, saya mengisi reservoir dengan satu galon air suling, menutupnya, dan menyalakan mesin. Pico membaca tag PicoPak dan menampilkan Deaf Turtle pada panel LCD. Saya memilih Mulai Pembuatan Bir dan menekan tombol, dan Pico memulai sesi pembuatan bir. Anda tidak harus bertahan selama menyeduh, yang merupakan hal yang baik karena memang sedikit bising. Saya memeriksa kemajuan pembuatan bir secara online dan dapat melihat berapa banyak waktu telah berlalu dan kapan minuman itu akan selesai. Bir khusus ini membutuhkan waktu 2 jam 25 menit untuk diseduh.
Ketika minuman selesai, saya memutus selang dari tong, menempatkan stopper di segel tong untuk membuatnya kedap udara, melepas yang nyaman, dan menempelkan stiker suhu ke sisi tong. Pada titik ini, tong dapat duduk semalaman untuk mendinginkan sebelum menambahkan ragi. Saya mulai membersihkan langkah filter dengan menghapus PicoPak dan membuangnya ke tempat sampah kompos saya. Saya membilas filter dan tutupnya dengan air bersih, mengisinya dengan satu inci air, dan memasukkannya ke dalam Pico. Saya menghubungkan tongkat tong ke kedua selang, mengarahkan selang dengan kunci bola abu-abu ke dalam ember kosong, dan menggunakan tombol kontrol untuk memulai siklus pembilasan dan untuk memompa air dari reservoir. Setelah sekitar 10 menit waduk kosong dan Pico bersih. Untuk menyelesaikannya saya membersihkan filter sebaris dan membilas tongkat, filter langkah, dan tutup sekali lagi.
Ada dua opsi yang dapat Anda gunakan untuk memfermentasi bir Anda. Metode fermentasi cepat (4-5 hari) menggunakan tutup tong logam khusus dan harus menjaga suhu di kisaran 70-84 derajat. Fermentasi standar (10-12 hari) menggunakan karet seal dengan airlock dan dapat memfermentasi sekitar 65 derajat. Saya menggunakan metode Standar, memastikan stiker suhu membaca 65 derajat sebelum menambahkan ragi dan memasang airlock. Setelah tiga hari saya membuka segel dan menambahkan sachet hop, yang seperti kantong teh yang berisi hop dan digunakan untuk dry hopping. Saya menunggu 10 hari lagi hingga airlock berhenti menggelegak dan siap untuk memasukkan bir ke dalam tong saji dan memulai karbonasi.
Saya menghubungkan tabung racking ke tiang keluar tong dan selang dengan kunci bola abu-abu ke tiang masuk. Setelah tabung ditempatkan di dalam tong penyajian, saya memilih Rack Beer dari menu Utilities, menekan kenop, dan menunggu sekitar 10 menit sementara bir ditransfer dari tong pembuatan bir ke penyajian. Ketika tabung racking mulai terisi dengan udara, saya melepasnya dan mematikan Pico. Saya menghubungkan kartrid CO2 ke regulator CO2, menempatkan adaptor Karbonasi di lubang tong saji, dan menempelkan regulator ke adaptor. Saya menyesuaikan tekanan ke 24 PSI dan menempatkan tong di kulkas saya selama 36 jam yang diperlukan. Setelah 36 jam saya mematikan regulator, melepasnya, dan menggantinya dengan colokan Dispensing. Akhirnya tiba waktunya untuk minum.
The Deaf Turtle IPA benar-benar nikmat. Tong memberikan segelas bir bening dengan kepala berbusa dan aroma hoppy yang enak. Saya tidak punya sebotol Babi Buta yang bisa saya bandingkan, tapi saya sudah memilikinya di masa lalu dan resep ini tepat. Satu-satunya keluhan saya adalah bahwa saya hanya memiliki sedikit lebih dari satu galon bir untuk usaha saya (saya biasanya membuat lima galon ketika pembuatan bir di rumah).
Orang-orang di PicoBrew merekomendasikan pembersihan menyeluruh, selain langkah-langkah yang disebutkan di atas, setelah setiap sesi pembuatan bir. Ini melibatkan menghilangkan tong tong pembuatan bir, cincin-o, dan mata air dengan kunci pas, menyikatnya hingga bersih, dan merendamnya dalam larutan yang telah disanitasi bersama dengan bagian lain yang terpapar bir selama proses fermentasi. Anda juga harus membersihkan dan membersihkan tong dan adaptor penyajian saat bir habis. Ini adalah proses yang memakan waktu, tetapi harus dilakukan apakah Anda menggunakan Pico atau pot baja tradisional, ember fermentasi, dan carboy untuk pembuatan bir rumahan.
Kesimpulan
Meskipun mudah untuk menyamakan Pico Home Brewing System dengan sistem pembuatan kopi Keurig, itu bukan perbandingan yang akurat; Kopi Keurig tidak memerlukan persiapan atau pembersihan, dan kopi Anda siap minum dalam hitungan menit. Meskipun Pico akan menyeduh bir Anda dalam waktu sekitar dua jam, Anda masih harus menyiapkan mesin, menunggu sampai fermentasi, menuang bir ke dalam tong, dan menunggu sampai berkarbonasi. Pembersihan membutuhkan waktu, dan harus dilakukan dengan benar untuk memastikan integritas batch Anda berikutnya. Semua mengatakan Anda harus menunggu sekitar satu minggu sebelum Anda dapat mencicipi busa Anda, tergantung pada jenis bir dan metode fermentasi yang digunakan. Bir yang lebih kompleks akan membutuhkan waktu lebih lama.
Konon, Pico membuat bir yang luar biasa, dan sangat mudah digunakan jika dibandingkan dengan rutinitas pembuatan bir rumahan. Keluhan terbesar saya dengan Pico, selain harganya yang mahal, adalah bahwa ia hanya menghasilkan 1, 3 galon bir sekaligus, atau kira-kira dua penanam. Di rumah saya, itu tidak akan bertahan lama. Jika Anda ingin hasil yang lebih tinggi dan lebih banyak kontrol atas rasa bir Anda, pertimbangkan sistem pembuatan bir Grainfather all-in-one. Ini tidak otomatis seperti sistem Pico dan Zymatic dan membutuhkan banyak keterlibatan saat pembuatan bir, tetapi menghasilkan bir yang luar biasa, dan banyak dari itu.
