Thermoworks mengulas dan memberi peringkat

Bagian depan Thermapen adalah rumah bagi LCD 2 inci. Tampilannya seperti layar kalkulator standar, dengan jumlah besar yang jelas dan mudah dibaca. Ada kompartemen baterai yang aman di bagian belakang pena yang menampung dua baterai sel koin yang bisa diganti; Anda mungkin tidak perlu menggantinya dalam waktu dekat, karena ThermoWorks mengatakan mereka bagus hingga 1.500 jam. Thermapen anti percikan, jadi Anda tidak perlu khawatir menggunakannya dengan tangan basah, tetapi tidak aman untuk mesin cuci piring.

Menariknya, tidak ada tombol fisik pada Thermapen. Untuk menggunakannya, cukup ayunkan probe dan termometer akan menyala secara otomatis. Ini dapat mencapai pembacaan suhu penuh hingga 3 detik, yang berarti Anda akan memiliki hasil yang akurat hampir secepat Anda merendamnya.

Thermapen menggunakan sensor termokopel untuk membaca suhu, sedangkan banyak termometer yang lebih murah menggunakan sensor termistor. Sensor termokopel memungkinkan ujung Thermapen secara signifikan lebih tipis daripada probe standar, dan itu tidak harus direndam jauh untuk mendapatkan pembacaan yang akurat. Ini jauh lebih cepat juga: Seperti yang disebutkan di atas, Thermapen memberikan hasil hanya dalam beberapa detik, sedangkan termometer berbasis termistor dapat memakan waktu 20 detik atau lebih lama. Banyak termometer pembacaan instan murah yang mengklaim waktu pembacaan satu detik sebenarnya hanya memperbarui tampilan sekali per detik - Anda masih harus menunggu pembacaan yang akurat.

Thermapen dapat membaca suhu dari -58.0 hingga 572.0 ° F, yang memberikan kisaran yang jauh lebih lengkap daripada banyak termometer lainnya. Menurut ThermoWorks, ia menghasilkan akurasi lebih baik dari ± 0, 7 ° F, dan setiap perangkat dilengkapi dengan sertifikat kalibrasi yang menunjukkan hasil pengujian untuk termometer.

Pengujian dan Kesimpulan

Saya menggunakan Thermapen selama akhir pekan Memorial Day untuk membaca suhu beberapa iga yang sedang dimasak dalam oven sebelum memukul panggangan. Setelah dua setengah jam dalam oven 275 derajat, saya mengukur suhu tulang rusuk menggunakan Thermapen dan termometer baca instan standar saya (baca: murah).

Kedua termometer terdaftar lebih dari 180 derajat - cukup tinggi untuk memberi tahu saya bahwa sudah saatnya tulang rusuk keluar dari oven. Perbedaannya adalah bahwa Thermapen sampai pada kesimpulan ini segera setelah saya menusuk tulang rusuk, sedangkan termometer standar membutuhkan waktu hampir 30 detik. Waktu itu bukan masalah besar dalam situasi seperti ini, ketika memasak sesuatu yang rendah dan lambat. Tetapi untuk resep di mana waktu benar-benar penting, seperti memasak steak atau membuat permen, kecepatan yang ditawarkan oleh Thermapen benar-benar dapat membuat atau memecahkan hidangan.

Thermapen mengukur suhu di ujung probe, yang bagus untuk membaca sesuatu yang relatif tipis, seperti iga atau burger burger. Karena ujung probe Thermapen hanya sekitar setengah setebal termometer standar, saya tidak perlu menyodok lubang besar di tulang rusuk yang saya uji, yang merupakan nilai tambah lainnya.

Untuk menguji keakuratan Thermapen, saya mengalihkan resolusi tampilan dari bilangan bulat default ke sepersepuluh derajat terdekat (yang mudah dilakukan dengan menekan sakelar di bawah penutup baterai - Anda juga dapat mengubah pembacaan default dari Fahrenheit ke Celcius. disini juga). Saya kemudian membuat penangas es dengan mengisi gelas dengan es, menambahkan air, dan membiarkan campuran itu duduk selama beberapa menit. Saya membuka Thermapen dan memasukkan probe ke tengah gelas, berhati-hati untuk tidak menyentuh es batu secara langsung. Dalam beberapa detik suhu pada tampilan turun menjadi 32, 0 ° F, yang merupakan suhu tepat di mana air membeku. Itu bahkan lebih akurat daripada potensi ± 0, 7 ° F penyimpangan yang disarankan ThermoWorks.

Anda dapat dengan mudah menemukan sejumlah termometer yang dapat dibaca instan dengan biaya lebih sedikit daripada Thermapen, dan bagi beberapa koki itu tidak masalah. Namun, dalam kisaran harga itu Anda tidak akan menemukan sesuatu yang lebih cepat atau lebih akurat, dan Anda mungkin perlu menambahkannya dengan termometer permen untuk membaca suhu yang sangat tinggi. Jadi, jika repertoar kuliner Anda terdiri dari lebih dari takeout, pertimbangkan Thermapen kurang dari berbelanja secara Royal dan lebih dari investasi yang berharga. Kecepatan, ketepatan, dan tampilan yang besar dan jelas menjadikannya alat dapur yang penting untuk koki serius dan layak menerima lencana Pilihan Editor kami.