Ulasan & penilaian Grainfather

Pembuatan bir all-grain lebih disukai oleh sebagian besar pembuat bir rumahan karena memberi Anda kontrol kreatif lebih banyak atas bir Anda dan bahan-bahannya lebih murah daripada pembuatan bir ekstrak. Tapi itu membutuhkan banyak komponen terpisah untuk menumbuk, meludah (memisahkan gula dari biji-bijian), merebus, dan mendinginkan, dan pembersihan itu membosankan. Masuk ke Grainfather, sistem pembuatan bir all-in-one yang memungkinkan Anda menyeduh bir all-grain, dari mash hingga pendingin, dalam satu unit baja stainless yang ringkas. Ini menggunakan elemen pemanas listrik untuk mempertahankan suhu konstan dan pompa listrik untuk mensirkulasi wort selama tahap menumbuk dan pendinginan, dan dilengkapi dengan chiller counterflow yang sangat mengurangi waktu pendinginan. Pada $ 890, Grainfather secara signifikan lebih mahal daripada $ 250 - $ 300 yang akan Anda habiskan untuk membangun sistem pembuatan bir all-grain Anda sendiri, tetapi jika Anda menyeduh banyak bir dan menginginkan sistem all-in-one yang memberikan hasil profesional dan mudah digunakan, itu sepadan dengan uang tambahan.

Desain dan Fitur

The Grainfather memiliki badan ketel baja tahan karat, keranjang bagian dalam baja tahan karat, dasar plastik hitam, dan tutup kaca temper. Tingginya 29 inci dengan diameter 15 inci, memiliki pipa pelepasan yang melekat pada eksterior, dan terdiri dari lebih dari 40 berbagai komponen, termasuk pompa 1800RPM, elemen pemanas, kotak kontrol, dan segala macam katup, selang, pipa, klem, saringan, dan filter. Sistem ini juga dilengkapi dengan chiller counterflow wort yang terhubung ke keran wastafel Anda. Apa yang tidak dimilikinya adalah Wi-Fi atau radio Bluetooth, atau port LAN, yang berarti Anda tidak dapat mengendalikannya menggunakan aplikasi, atau memprogramnya dengan resep seperti yang Anda bisa dengan PicoBrew Zymatic. Namun, Anda dapat mengunduh aplikasi seluler pendamping yang berisi resep dengan daftar bahan terperinci dan instruksi menumbuk, meludah, dan fermentasi.

Panel kontrol menggantung di sisi boiler. Ia memiliki sakelar untuk menghidupkan dan mematikan pompa, sakelar untuk memilih pemanasan Boil atau Mash, dan tampilan suhu dengan tombol naik dan turun suhu dan tombol set. Di dasar boiler adalah saklar variasi elemen; ubah ke Normal (1600 watt) untuk membawa air ke suhu dan set ke Mash (600 watt) untuk menjaga suhu stabil selama siklus tumbuk. Hilang adalah kaca penglihatan eksternal yang menunjukkan tingkat cairan di dalam boiler, dan timer untuk merebus dan melompat waktu penambahan.

Anda harus memasok ketel air besar Anda sendiri serta ember fermentasi untuk menjaga wort aman dan bebas dari kontaminan sementara ragi melakukan hal tersebut. Kedua barang tersedia dari toko persediaan pembuatan bir dan di situs Grainfather, yang juga menawarkan selongsong neoprene, suku cadang pengganti, dan lampiran Alembic Pot Still untuk menyaring semangat Anda sendiri.

Instalasi dan Performa

Butuh sekitar 45 menit untuk mengumpulkan Grainfather sebelum aku bisa mulai membuat. Untungnya, buklet instruksi cetak dengan petunjuk langkah demi langkah, diagram, dan bagian-bagian bernomor, menjadikan pekerjaan itu cukup mudah. Setelah semuanya terkumpul saya menjalankan siklus pembersihan melalui Grainfather dan chiller menggunakan larutan Powdered Brewery Wash (PBW) dan 2 galon air. Setelah bilas cepat saya siap untuk menyeduh.

Saya memutuskan untuk menggunakan kit serba bisa yang dijuluki The Plinian Legacy, yang merupakan resep tiruan dari Pliny the Elder, sebuah IPA ganda Pantai Barat yang sulit ditemukan. Ini menggunakan jumlah hop gila dan hampir 15 pon gandum. Mengikuti petunjuk Grainfather, saya melepas keranjang bagian dalam dan menambahkan air tumbuk saya ke boiler. Saya mengatur saklar panel kontrol ke Mash, mengatur suhu tumbuk ke 151 derajat Fahrenheit (sesuai instruksi resep saya), mengganti keranjang bagian dalam memastikan pipa luapan atas sepenuhnya diperpanjang, dan menempatkan sumbat biji-bijian ke dalam pipa meluap. Saya menunggu sekitar 45 menit agar air naik ke suhu dan perlahan menambahkan butiran, mengaduk untuk menghindari penggumpalan. Saya memasang pelat atas berlubang di atas biji-bijian dan menempelkan lubang masuk luapan kecil ke pipa luapan. Selanjutnya, saya memasang tutup kaca, menghubungkan pipa resirkulasi ke pipa pembuangan, dan menjalankan selang resirkulasi melalui lubang di tutup kaca sehingga menempel di piring berlubang. Saya menyalakan pompa untuk memulai aliran wort dari bagian bawah boiler melalui pelat atas dan ke biji-bijian. Saya membiarkan tumbuk berlangsung selama 60 menit, kemudian menaikkan suhu hingga 170 derajat selama 10 menit tambahan untuk siklus tumbuk.

Selama siklus tumbuk saya memanaskan air yang saya tumpah di panci stainless steel terpisah, membawanya ke 167 derajat. Ketika tiba saatnya untuk meludah, saya menempelkan pegangan keranjang ke keranjang bagian dalam, mengangkat keranjang sampai hampir seluruhnya keluar dari ketel, dan memelintirnya sampai tiga kakinya bersandar pada tiga palang penyangga di dekat bagian atas ketel. Ini memungkinkan cairan mash mengalir ke boiler sementara saya perlahan-lahan menuangkan air besar ke dasar gandum.

Setelah sparge selesai saya lepaskan keranjang, atur saklar elemen ke Normal, dan atur controller ke Boil. Ketika suhu mencapai titik didih, pengontrol berbunyi bip sampai saya menekan tombol set. Saya membiarkan wort mendidih selama 90 menit, menambahkan hop sesuai resep dan sering diaduk. Ketika bisul selesai, saya menghubungkan chiller sesuai dengan instruksi, menempelkannya ke keran air dingin wastafel saya, dan mengalirkan air dingin melalui chiller dengan pompa berjalan sekitar 25 menit sampai selang keluaran wort dingin terasa dingin saat disentuh.. Saya kemudian memindahkan wort dingin ke ember fermentasi dan menuang ragi. Seluruh proses pembuatan bir, dari awal hingga selesai, memakan waktu hampir tujuh jam. Pembersihan sangat mudah; Saya melepas trub (residu) dari boiler dan menjalankan siklus pembersihan 10 menit, membilas semuanya, dan selesai.

Setelah dua minggu memfermentasi, saya memasukkan bir ke dalam gelas kaca, menambahkan lebih banyak hop sesuai resep, dan menunggu tiga minggu lagi sebelum pembotolan. Dua minggu setelah hari pembotolan saya memiliki dua kasus IPA Pantai Barat paling top dengan ABV (Alkohol berdasarkan Volume) sekitar 8, 0 persen. Bir memiliki rona emas yang bagus dan berkarbonasi sempurna. Tidak mengherankan, itu sangat hoppy, dengan aksen jeruk (grapefruit) diucapkan dan selesai pahit yang kuat. Dengan kata lain, itu luar biasa. Saya cukup beruntung untuk memiliki sebotol Pliny the Elder asli di tangan untuk perbandingan, dan sementara bukan klon yang tepat, bir saya cukup dekat dalam rasa dan kejernihan dengan aslinya.

Kesimpulan

Dengan Grainfather, Anda tidak harus menjadi brewmaster untuk membuat bir layak pub dalam kenyamanan rumah Anda. Dirancang untuk pembuatan bir all-grain, sistem all-in-one ini menghilangkan kebutuhan untuk memisahkan komponen tumbuk dan mendidih, dan mengatur suhu pembuatan bir di seluruh siklus pembuatan bir. Selain itu, ia datang dengan chiller counterflow rapi yang mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk membawa wort ke suhu yang aman untuk melempar ragi. Ini tidak otomatis, yang berarti Anda masih harus mengambil bagian aktif dalam proses pembuatan bir, dan perlu waktu untuk berkumpul, tetapi mudah dibersihkan dan disimpan hingga hari pembuatan berikutnya.

Karena itu, saya ingin melihat versi yang terhubung yang memungkinkan Anda membuat dan berbagi resep, memprogramnya ke pembuat bir, dan memantau kemajuan pembuatan bir dari perangkat dan aplikasi seluler. Jika Anda mencari sistem pembuatan bir bir otomatis, lihat PicoBrew Zymatic. Ini lebih mahal daripada Grainfather dan hanya menghasilkan 2, 5 galon bir per sesi, tetapi itu terhubung dan dapat diprogram, dan itu melakukan semua pekerjaan untuk Anda.